В системе ФСИН готовятся к выпуску второй кулинарной книги. В этот раз она приурочена к 35-летию со дня образования отрядов специального назначения ФСИН России. Бойцы ярославского ОСН «Штурм» приготовили для проекта свиные стейки. Жарили их на открытом огне, без мангала и шампуров, обойдясь подручными средствами.
Вместо традиционных шампуров спецназовцы нанизали мясо на шомполы автоматов. Предварительно металлический стержень пришлось прокалить на огне, чтобы снять с него следы масла и копоти. В остальном процесс строился так, будто повар готовил обычный шашлык.
— Перед жаркой в течение 3-4 часов мясо маринуется в соли, перце, луке и кинзе. В это время готовятся к жарке овощи: картофель и шампиньоны. К ним добавляем бараний курдюк и так же маринуем всё вместе с солью и перцем,
— рассказал сотрудник спецназа.
Чтобы стейк сохранял одно положение, каждый кусок протыкают двумя шомполами. Чтобы перевернуть мясо по мере готовности, держать надо за оба шомпола.
Овощи и курдюк нанизывают, чередуя кусочки между собой. Они будут гарниром для мяса.
Перед подачей свинину, грибы и картофель заворачивают в лаваш, так что в итоге получается не просто стейк, а стейк с овощами.
В Ярославской области отряд специального назначения «Шторм» был создан 19 августа 1991 года. Бойцы отряда противостоят противоправным проявлениям в учреждениях ФСИН. Профессиональный праздник все спецподразделения УИС России отметят 13 ноября. Выпуск книги «Готовь как спецназ» готовится к этой дате.
Фото и видео: пресс-служба управления ФСИН по ЯО
